豚しゃぶ鍋
時短でラク
213kcal
2.4g
15min
藤野嘉子さんのレシピ
梅干しとお酒で香りよく。肉は火が通ったらすぐいただきます
材料（２人分）
豚しゃぶしゃぶ用肉(ももまたはロース)…200g
春菊…１わ
長ねぎ…１本
絹ごし豆腐…1/2丁
梅干し…１個
万能ねぎの小口切り…４本分
ポン酢じょうゆ(市販品)…適宜
・酒
春菊…１わ
長ねぎ…１本
絹ごし豆腐…1/2丁
梅干し…１個
万能ねぎの小口切り…４本分
ポン酢じょうゆ(市販品)…適宜
・酒
作り方
- 春菊はよく洗い、下のほうの大きい葉は摘み取る。根元を落とし、長さを３等分くらいに切る。長ねぎは１cm厚さくらいの斜め切りにし、豆腐は８等分に切る。豚肉、春菊、ねぎ、豆腐を盛り合わせる。
- ポン酢じょうゆに万能ねぎの小口切りを加える。土鍋に水３カップ、酒1/3カップと梅干しを入れて火にかける。沸いてきたら、食卓に移して豆腐とねぎを加え、沸騰しないくらいの火加減で煮る。
- 豚肉を２にサッと色が変わるまでくぐらせては、ポン酢じょうゆにとる。春菊も、２の鍋に加えて軽く火を通す。湯が足りなくなれば、そのつど湯を足す。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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