やわらかチキンと大根のスープ煮

やわらかチキンと大根のスープ煮

塩、こしょうだけのシンプル調味で、味わい深い

カロリー
357kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
山本ゆり
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

下味

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

大根…1/3本(約300g)

にんにくの薄切り…1片分

しょうがの薄切り…1かけ分

貝割れ菜…適量

・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

大根は皮を厚めにむいて8mm厚さのいちょう切りにする。とり肉はフォークで全体を刺して穴をあけ、下味をすり込む。

2.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。約3分焼いてこんがりしたら、返して約1分焼き、両面に焼き色をつける。

3.

大根、にんにく、しょうが、水2カップを加え、アルミホイルで落としぶたをして約10分煮る。とり肉を取り出し、幅を半分に切ってから長さを5等分にする。フライパンの野菜、汁とともに器に盛り合わせ、貝割れ菜を添え、粗びき黒こしょう少々をふる。

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