やわらかチキンと大根のスープ煮【by 山本ゆりさん】
357kcal
1.8g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…大1枚(約300g)
下味
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
大根…1/3本(約300g)
にんにくの薄切り…1片分
しょうがの薄切り…1かけ分
貝割れ菜…適量
・サラダ油、粗びき黒こしょう
下味
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
大根…1/3本(約300g)
にんにくの薄切り…1片分
しょうがの薄切り…1かけ分
貝割れ菜…適量
・サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- 大根は皮を厚めにむいて8mm厚さのいちょう切りにする。とり肉はフォークで全体を刺して穴をあけ、下味をすり込む。
- フライパンに油小さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。約3分焼いてこんがりしたら、返して約1分焼き、両面に焼き色をつける。
- 大根、にんにく、しょうが、水2カップを加え、アルミホイルで落としぶたをして約10分煮る。とり肉を取り出し、幅を半分に切ってから長さを5等分にする。フライパンの野菜、汁とともに器に盛り合わせ、貝割れ菜を添え、粗びき黒こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 山本ゆり
- 料理コラムニスト。身近な食材で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが人気。著書に「syunkonカフェごはん」シリーズ、「レンジでもっと!絶品レシピ」(ともに宝島社)などがある。
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