チキンソテーの漬けものタルタルソース

チキンソテーの漬けものタルタルソース

カラフルな漬けものを組み合わせるのが味と見た目のポイント!

カロリー
520kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当クリスマス
プロ料理家:
渡辺麻紀
撮影:
竹内章雄

材料(3~4人分)

とりもも肉…3枚(約750g)

ベビーリーフ…適量

漬けものタルタルソース

 ・好みの漬けもの(ここではしば漬け、らっきょうの甘酢漬け、たくあん)のみじん切り…80g

 ・マヨネーズ…大さじ6

 ・プレーンヨーグルト…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

漬けものタルタルソースの材料を混ぜ合わせ、器に入れる。

2.

とり肉は余分な脂と筋を除き、厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。塩、こしょう各少々をふる。

3.
とり肉はトングなどでぎゅうぎゅう押しつけながら、まんべんなくこんがりと焼き色がつくようにする。

とり肉はトングなどでぎゅうぎゅう押しつけながら、まんべんなくこんがりと焼き色がつくようにする。

フライパンに油をひかずに2の皮目を下にして並べ入れ、中火にかける。トングなどで押さえながら、約5分こんがりと焼き色がつくまで焼く。途中出てきた脂をこまめにペーパータオルで拭く。

4.

上下を返して弱めの中火にし、同様にして約5分焼く。取り出して粗熱をとり、半分に切る。器に盛り、1をかける。ベビーリーフを添え、好みでレモンを添えても。

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