ぶりのガーリックソテーレモン風味

材料（２人分）

ぶり
　2切れ
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
ブロッコリー
　1/2個
にんにくのみじん切り
　2片分
レモン
　1/2個
・塩、バター

• ぶり

  2切れ

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ブロッコリー

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  2片分

• レモン

  1/2個

• ・塩、バター

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、多めの塩を加えた熱湯で2〜3分ゆでる。ざるに上げ、湯をよくきる。ぶりはペーパータオルで余分な水けを拭き、両面に下味をふる。

   
2. 2

   フライパンにバター大さじ3を中火で溶かし、にんにくを炒める。ほんのり焼き色がついたら、ぶりを並べ入れ、時々フライパンを揺すりながらにんにくを焦がさないように焼く。ぶりにほんのり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。途中、ぶりをフライパンの端に寄せてあいたところにブロッコリーを加えて塩少々をふり、にんにく、バターをからめるように焼く。

   
3. 3

   ぶりに火が通ってブロッコリーに味がからまったら、レモンを搾って果汁を全体に回しかけ、なじませる。

   

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