
れんこんと牛肉のピリ辛炒め
豆板醤は炒めて香りを引き出します
18分
1人分:
262kcal
2.5g
材料(2人分)
牛薄切り肉
100g
下味(酒、砂糖各小さじ1、しょうゆ小さじ1/2)
れんこん
小1節(約200g)
しょうが
1/2かけ
長ねぎ
1/4本
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
うまみ調味料
少々
酢、塩、サラダ油
100g
下味(酒、砂糖各小さじ1、しょうゆ小さじ1/2)
れんこん
小1節(約200g)
しょうが
1/2かけ
長ねぎ
1/4本
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
うまみ調味料
少々
酢、塩、サラダ油
作り方
-
1
れんこんは皮をむいて薄めの輪切りにし、酢少々を加えた熱湯で30秒ほどゆでてざるにとる。
-
2
牛肉は5cm長さに切り、下味の酒、砂糖、しょうゆをまぶす。しょうがは皮をむいて薄切りに、ねぎは小口切りにする。
-
3
フライパンに油大さじ1と1/2を熱し、ねぎとしょうがを中火で炒める。香りが出たら、弱火にして豆板醤を加え、焦がさないよう炒める。
-
4
強火にし、2の牛肉を入れて手早く炒め、肉の色が変わったら、1のれんこん、しょうゆ大さじ1弱、砂糖、酒各小さじ2を加えて炒め合わせる。仕上げに、うまみ調味料、塩少々で味をととのえる。
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