揚げさばのみぞれかけ

材料（２人分）

さば(三枚におろしたもの)
　1/2尾(230g)
下味(酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ１、しょうがの絞り汁小さじ１)
大根
　200g
片栗粉
　適宜
だし汁
　大さじ４
揚げ油
七味とうがらし
　適宜
・しょうゆ、みりん

• さば(三枚におろしたもの)

  1/2尾(230g)

• 下味(酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ１、しょうがの絞り汁小さじ１)

• 大根

  200g

• 片栗粉

  適宜

• だし汁

  大さじ４

• 揚げ油

• 七味とうがらし

  適宜

• ・しょうゆ、みりん

1. 1

   さばは骨を除いて一口大に切り、下味の調味料としょうがの絞り汁をまぶす。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水をきる。

2. 2

   １のさばの汁けを軽くきって片栗粉を薄くまぶし、中温(170度)に熱した揚げ油に入れ、表面がカリッとするまで揚げて油をきり、器に盛る。

3. 3

   小鍋にだし汁、みりん、しょうゆ各大さじ１を煮立てて１の大根おろしを入れ、すぐに２のさばにかける。七味とうがらし少々をふり、軽く全体を混ぜて食べる。

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