たことエリンギのアヒージョ風

材料（４人分）

ゆでだこの足
　300g
アンチョビー
　5枚
エリンギ
　4〜5本
赤とうがらし
　1本
にんにくの薄切り
　1片分
・塩、こしょう、オリーブ油

• ゆでだこの足

  300g

• アンチョビー

  5枚

• エリンギ

  4〜5本

• 赤とうがらし

  1本

• にんにくの薄切り

  1片分

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   エリンギは一口大の乱切りにする。とうがらしは半分に切って種を除く。たこは一口大のぶつ切りにする。アンチョビーは包丁でたたいて細かくする。

2. 2

   フライパンに１、にんにくを入れ、塩、こしょう各少々をふる。オリーブ油130mlを回しかけ、ふたをして弱めの中火にかける。ふつふつとしたら全体を混ぜ、さらに約2分煮る。好みでパセリ(ドライ)をふっても。

   

   すでにゆでてあるたこ、火通りが早いエリンギなら、しっかり煮込まなくてもOK。オリーブ油の量も全体にかかればよいので少なめ。

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