材料（４人分）
300g
アンチョビー
5枚
エリンギ
4〜5本
赤とうがらし
1本
にんにくの薄切り
1片分
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
-
2
フライパンに１、にんにくを入れ、塩、こしょう各少々をふる。オリーブ油130mlを回しかけ、ふたをして弱めの中火にかける。ふつふつとしたら全体を混ぜ、さらに約2分煮る。好みでパセリ(ドライ)をふっても。
すでにゆでてあるたこ、火通りが早いエリンギなら、しっかり煮込まなくてもOK。オリーブ油の量も全体にかかればよいので少なめ。
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柳澤英子 さん
編集者、料理研究家。さかまちクッキングラボ主宰。数々のダイエット法体験後、食を楽しむ食事法を始めて1年で26㎏の減量に成功。著書の「やせるおかず 作りおき」シリーズが大ヒット。公式YouTubeチャンネル「柳澤英子のこれでいいのだ！キッチン」でレシピ動画を配信中。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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