かじきのジンジャー照り焼き

材料（２人分）

• 赤パプリカ…1/2個
• ホールコーン缶…1/2缶(約100g)
• かじき…2切れ
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…1かけ分
• 　・みりん、しょうゆ…各大さじ1
• 　・砂糖…小さじ1
• ・サラダ油

作り方

1. 赤パプリカは小さめの一口大に切る。ホールコーン缶は缶汁をきる。かじきは片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、赤パプリカ、コーンを分けて入れる。それぞれ軽く焼き色がつくまで炒めて器に盛る。
3. 続けてフライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、かじきを並べ入れる。約3分焼いてこんがりとしたら上下を返し、1〜2分焼く。ペーパータオルで余分な油を拭き、合わせ調味料を加え、煮立たせながら照りよくからめる。２の器に盛り合わせ、フライパンに残ったたれをかける。