フライパン蒸し鮭ジャーマンポテト

フライパン蒸し鮭ジャーマンポテト

マヨマスタードでこっくり味に

カロリー
360kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ジャーマンポテト
肉のおかず > 加工肉 > ジャーマンポテト
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

新じゃがいも…3個(約300g)

玉ねぎ…1/2個

生鮭…2切れ(約160g)

水…大さじ3

塩、こしょう…各少々

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…少々

 ・マヨネーズ…大さじ1 1/2

 ・粒マスタード…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4弱

・オリーブ油

作り方

1.

新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。玉ねぎは横1cm幅に切る。生鮭は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、鮭を入れて両面合わせて約3分焼き、取り出す。続けてフライパンにオリーブ油小さじ1を足して中火で熱し、じゃがいもを重ならないように並べる。約3分焼いたら上下を返し、玉ねぎを加え、鮭を戻し入れる。

3.

水をふってふたをする。じゃがいもに竹串がスーッと通るまで2~3分蒸し焼きにする。ふたをはずして余分な水分をとばし、合わせ調味料を加えてさっと炒める。

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