シーフードときゅうりのレモンマリネ

シーフードときゅうりのレモンマリネ

レモンの酸味がキリリときいた洋風酢のもの。しっかり冷やしてから食べるとさらにおいしい!

カロリー
148kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

冷凍シーフードミックス…150g

きゅうり…1本

レモン汁…大さじ2

レモンの輪切り…1~2枚

マリネ液

 ・レモンの輪切り…2枚

 ・白ワイン…大さじ1

 ・はちみつ…小さじ1

 ・粒黒こしょう…5~6粒

 ・ローリエ…1/2枚

 ・塩…小さじ1/4

 ・水…1/4カップ

・オリーブ油

作り方

1.

冷凍シーフードミックスはざるに入れ、熱湯をかけて表面のグレーズを取り除く。きゅうりはめん棒でたたいて一口大に割る。

2.

鍋にマリネ液の材料を入れて中火煮立て、シーフードミックスを加える。約2分煮て火を止め、そのままさます。

3.

レモン汁、オリーブ油大さじ1を加えて混ぜ、きゅうりを加えてさっとあえ、器に盛る。レモンをいちょう切りにし、散らす。

お料理メモ

【ほかにもこんな食べ方】表面にさっと熱湯をかけてグレーズを取り除く

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