なすとひき肉のチャーハン

材料（２人分）

• 合いびき肉…100g
• 溶き卵…2個分
• なす…2個
• 青じそ…8枚
• 温かいご飯…300g
• 焼き肉のたれ…大さじ3
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. なすは縦4等分にして横2cm幅に切る。しそはせん切りにする。
2. フライパンに油大さじ1/2を強火で熱する。溶き卵を加えて半熟状に炒め、いったん取り出す。
3. フライパンの汚れを拭き、油大さじ1をひき、ひき肉を強火でポロポロになるまで炒める。なすを加えて炒め、油がまわったら焼き肉のたれを加え、炒める。
4. ご飯を加え、全体がなじむまで炒める。卵を戻し入れ、塩、こしょう各少々を加えてさっと炒める。器に盛り、しそをのせる。