まるごと麻婆なす

材料（２〜３人分）

なす
　5個
豚ひき肉
　100g
麻婆だれ
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・とりガラスープの素
　　小さじ1
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・水
　　１　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ1
・サラダ油、ごま油

• なす

  5個

• 豚ひき肉

  100g

• 麻婆だれ

• 　・おろししょうが

  小さじ1

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・水

  １　1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ1

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   なすはへたのまわりに包丁をぐるりと入れてがくを除き(へたは残す)、皮目に縦1cm間隔に切り目を入れる。麻婆だれの材料を混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを入れて約2分焼き、ひき肉を加えて約2分炒める。麻婆だれを加え、時々なすの上下を返しながら、弱火で7〜8分煮る。

3. 3

   水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜ、ごま油小さじ1/2を回しかける。

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