豚肉となすのカレーじょうゆ炒め

豚肉となすのカレーじょうゆ炒め

野菜は火が通りにくい順に加えるのがポイント

カロリー
372kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

なす…2個

ズッキーニ…1本

豚こま切れ肉…200g

酒…大さじ2

カレー粉…小さじ2

しょうゆ…大さじ1

砂糖…小さじ1

こしょう…少々

サラダ油…大さじ1

作り方

1.

なす、ズッキーニは1㎝厚さの半月切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。肉の色が変わったらなすを加えて約3分、ズッキーニも加えてさらに約2分炒める。

3.

酒大さじ2、カレー粉小さじ2を加えて炒め、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を加えて炒め合わせる。

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