厚切りポークのピリ辛しょうが焼き
435kcal
3.0g
井原裕子さんのレシピ
筋切りした厚切り肉が、驚くほどやわらか!スパイシーなうまみだれも、余さずかけて
材料(2人分)
- エリンギ…1パック(約100g)
- 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約240g)
- もやし…1/2袋(約100g)
- 酒…大さじ1
- 豆板醤…小さじ1/2
- 砂糖…小さじ2
- みりん…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1 1/2
- おろししょうが…大さじ1
- ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
エリンギ…1パック(約100g)
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約240g)
もやし…1/2袋(約100g)
酒…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2
砂糖…小さじ2
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1 1/2
おろししょうが…大さじ1
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約240g)
もやし…1/2袋(約100g)
酒…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2
砂糖…小さじ2
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1 1/2
おろししょうが…大さじ1
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- エリンギ1パック(約100g)は縦半分に切って1㎝幅の斜め切りにする。豚ロースとんカツ用肉2枚(約240g)はところどころに切り目を入れて筋を切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、エリンギ、もやし1/2袋(約100g)を分けて入れる。エリンギは転がしながら2〜3分焼き、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。もやしはさっと炒めながら火を通し、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ともに器に盛る。
- フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに3〜4分焼く。酒大さじ1、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、おろししょうが大さじ1を順に加えて強火にし、フライパンを揺すりながら肉にたれをからめる。食べやすい大きさに切って2に盛り合わせ、フライパンに残ったたれをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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