「厚切りポークのピリ辛しょうが焼き」の献立

Name: 「厚切りポークのピリ辛しょうが焼き」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: エリンギ…1パック(約100g); 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約240g); もやし…1/2袋(約100g); 酒…大さじ1; 豆板醤…小さじ1/2; 砂糖…小さじ2; みりん…大さじ2; しょうゆ…大さじ１1/2; おろししょうが…大さじ1; ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう; にんじん…1本; 蒸し大豆…100g; 水…大さじ1; 白すりごま…大さじ2; しょうゆ、酢…各大さじ1; 砂糖…小さじ1

にんじんをレンチンしている間に、メインの下ごしらえを。ごまあえを仕上げて味をなじませる間に、野菜、肉の順に焼けば、あつあつを楽しめます。

主菜：

肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き

主な食材：

エリンギ、豚とんカツ用肉、もやし、おろししょうが

ジャンル：中華

イベント・季節：夏

レシピ作成・調理：井原裕子

撮影：木村拓

献立の材料（２人分）

主菜厚切りポークのピリ辛しょうが焼き

エリンギ 1パック(約100g)
豚ロースとんカツ用肉 2枚(約240g)
もやし 1/2袋(約100g)
酒大さじ1
豆板醤小さじ1/2
砂糖小さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ１　1/2
おろししょうが大さじ1
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

副菜にんじんと大豆のごまあえ

にんじん 1本
蒸し大豆 100g
水大さじ1
白すりごま大さじ2
しょうゆ、酢各大さじ1
砂糖小さじ1

主菜副菜

使い方ガイド

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厚切りポークのピリ辛しょうが焼きの作り方

1 エリンギ1パック(約100g)は縦半分に切って1㎝幅の斜め切りにする。豚ロースとんカツ用肉2枚(約240g)はところどころに切り目を入れて筋を切る。
2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、エリンギ、もやし1/2袋(約100g)を分けて入れる。エリンギは転がしながら2〜3分焼き、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。もやしはさっと炒めながら火を通し、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ともに器に盛る。
3 フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに3〜4分焼く。酒大さじ1、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ１　1/2、おろししょうが大さじ1を順に加えて強火にし、フライパンを揺すりながら肉にたれをからめる。食べやすい大きさに切って２に盛り合わせ、フライパンに残ったたれをかける。