いわしのイタリアン焼き

材料（２人分）

いわし
　３〜４尾
下味(塩､こしょう少々)
にんじん
　1/3本
にんにく
　小１片
セロリの葉の部分
　１本分
溶けるチーズ
　1/2カップ
パン粉
　大さじ２
塩、バター、サラダ油

• いわし

  ３〜４尾

• 下味(塩､こしょう少々)

• にんじん

  1/3本

• にんにく

  小１片

• セロリの葉の部分

  １本分

• 溶けるチーズ

  1/2カップ

• パン粉

  大さじ２

• 塩、バター、サラダ油

1. 1

   いわしは頭とはらわたを除いて洗い、三枚におろす。塩、こしょうをふって５〜６分おき、下味をつける。にんじんは拍子木切りにして、サッと塩ゆでにする。にんにくは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにバターと油各大さじ1/2を熱してにんにくを炒め、香りが出たらいわしの水をふいて皮目が下になるように並べ、フライパンを揺すりながら、中火でこんがりと焼く。裏返すときにセロリの葉をまわりに並べ、いっしょに焼く。

3. 3

   いわしの火が通ったらパン粉とチーズをまんべんなく散らし、チーズが溶けたら皿に盛り、１のにんじんを添える。

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