牛肉とブロッコリーのマスタード炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
赤パプリカ
　1/3個
ブロッコリー
　2/3個
オリーブ油
　大さじ1/2
にんにくのみじん切り
　1片分
合わせ調味料
　・白ワイン、粒マスタード
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・塩
　　少々
・塩、こしょう

• 牛切り落とし肉

  200g

• 赤パプリカ

  1/3個

• ブロッコリー

  2/3個

• オリーブ油

  大さじ1/2

• にんにくのみじん切り

  1片分

• 合わせ調味料

• 　・白ワイン、粒マスタード

  各大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・塩

  少々

• ・塩、こしょう

1. 1

   牛切り落とし肉は大きければ一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。赤パプリカは2〜3cm四方に切り、ブロッコリーは小房に分ける。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーを入れて油がまわるまで炒める。ふたをして約2分蒸し焼きにし、フライパンの端に寄せる。あいたところににんにくのみじん切り1片分、牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。赤パプリカを加え、さっと炒める。

3. 3

   合わせ調味料を加えて混ぜ、味をみて塩、こしょうで味をととのえる。

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