きのこinジャンボハンバーグ

きのこinジャンボハンバーグ

迫力のフライパンサイズでうまみ濃厚!

カロリー
439kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…250g

 ・溶き卵…1個分

 ・パン粉…1/3カップ

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

えのきたけ…大1袋(正味200g)

しいたけ…小3枚(正味60g)

大根おろし…200g

万能ねぎの小口切り…適量

ポン酢じょうゆ…大さじ2 1/2

・サラダ油

作り方

1.

えのきたけは1cm幅に切ってほぐす。しいたけは粗みじん切りにする。

2.
肉とほぼ同量のきのこでかさもうまみも倍増

肉とほぼ同量のきのこでかさもうまみも倍増

ボウルにハンバーグだねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。1を加えてさらに練り混ぜる。

3.
フライパンの底いっぱいに広げてジャンボサイズに

フライパンの底いっぱいに広げてジャンボサイズに

フライパン(直径26cm)に油大さじ1/2を薄くのばす。2をボウルの底に打ちつけて空気を抜き、フライパンの底面いっぱいに広げ、形を整える。強めの中火で3~4分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返してふたをし、弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。

4.

器に盛って大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆをかけて万能ねぎを散らす。

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