チーズマッシュポテトインビッグハンバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…250g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• チーズマッシュポテト
• 　・じゃがいも…1個(約150g)
• 　・ピザ用チーズ…40g
• 　・牛乳…大さじ4
• 　・塩、こしょう…各少々
• 玉ねぎ…1/2個
• ソース
• 　・トマトケチャップ…大さじ２　1/2
• 　・中濃ソース、水…各大さじ1
• 　・バター…10g
• ・サラダ油

作り方

1. チーズマッシュポテトを作る。じゃがいもは皮つきのままラップに包み、電子レンジで約2分加熱し、上下を返して約1分加熱する。皮をむき、ボウルに入れてフォークで潰し、残りの材料と混ぜる。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に広げてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱して、さます。
3. 別のボウルにハンバーグだねの材料と2を入れ、粘りが出るまでよく練る。4等分にして楕円形(約13×10cm大)に整え、2枚1組にしてラップにのせる。1枚の中央にチーズマッシュポテトの半量を山盛りにのせ、もう1枚のたねを重ねる。縁を指でつまんでしっかりすき間なく閉じ、形を整える。残りも同様に作る。

   

4. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、3を並べ入れる。約3分焼いてこんがりしたら上下を返し、さらに約2分焼く。余分な脂を拭き、水70mlを加えてふたをし、弱火で約8分、蒸し焼きにする。
5. 耐熱ボウルにソースの材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。
6. 4を器に盛り、ソースをよく混ぜてかける。好みでベビーリーフを添える。