ホイコーロー【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• キャベツ…4枚(約250g)
• 長ねぎ…1本
• にんにく…1/2片
• ホイコーローのたれ
• 　・オイスターソース、酒…各小さじ2
• 　・しょうゆ…小さじ1
• 　・ごま油…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・みりん…小さじ2
• 　・みそ…小さじ1
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. 豚肉は3cm幅に切り、片栗粉小さじ1、水小さじ2をもみ込む。キャベツは葉は3cm四方に切り、軸は薄切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にんにくは粗みじん切りにする。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、キャベツをつやが出るまで炒め、取り出す。
3. 続けて油小さじ1/2を足して中火で熱し、ねぎを入れて香りが出るまで炒め、豚肉、にんにくを加えて炒める。肉の色が変わったらホイコーローのたれを加えて味をよくからめる。2を戻し入れ、キャベツがしんなりするまで炒め合わせる。