ホイコーロー

ホイコーロー

みそとみりんのコクや甘みでこっくりとした味わい

カロリー
502kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ホイコーロー
肉のおかず > 豚肉 > ホイコーロー
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g

キャベツ…4枚(約250g)

長ねぎ…1本

にんにく…1/2片

ホイコーローのたれ

 ・オイスターソース、酒…各小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・ごま油…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

 ・みりん…小さじ2

 ・みそ…小さじ1

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

豚肉は3cm幅に切り、片栗粉小さじ1、水小さじ2をもみ込む。キャベツは葉は3cm四方に切り、軸は薄切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にんにくは粗みじん切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、キャベツをつやが出るまで炒め、取り出す。

3.
たれのみそをしっかり溶いてから投入して

たれのみそをしっかり溶いてから投入して

続けて油小さじ1/2を足して中火で熱し、ねぎを入れて香りが出るまで炒め、豚肉、にんにくを加えて炒める。肉の色が変わったらホイコーローのたれを加えて味をよくからめる。2を戻し入れ、キャベツがしんなりするまで炒め合わせる。

お料理メモ

※みそは、信州みそのような甘みのつくないものがおすすめ。

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