塩つくね

材料（２人分）

• とりひき肉…200g
• 桜えび…大さじ2
• さつまいも…1/2本(約150g)
• 長ねぎのみじん切り…大さじ3
• おろししょうが…小さじ1
• 白いりごま…大さじ1
• ・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま長さを半分に切って四つ割りにし、水にさっとさらして水けをきる。
2. ボウルにひき肉、桜えび、ねぎ、しょうが、ごま、水大さじ1、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1を入れる。粘りが出るまで練り混ぜ、6等分して円盤形に整える。
3. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、1を入れて少し焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱火で約2分蒸し焼きにし、火が通ったら取り出す。
4. フライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、2を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で3〜4分焼く。器に盛り、3を添える。