塩つくね

時短、塩分控えめ、つくね

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塩つくね

ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもうってつけ

カロリー
396kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > つくね
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

とりひき肉…200g

桜えび…大さじ2

さつまいも…1/2本(約150g)

長ねぎのみじん切り…大さじ3

おろししょうが…小さじ1

白いりごま…大さじ1

・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま長さを半分に切って四つ割りにし、水にさっとさらして水けをきる。

2.

ボウルにひき肉、桜えび、ねぎ、しょうが、ごま、水大さじ1、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1を入れる。粘りが出るまで練り混ぜ、6等分して円盤形に整える。

3.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、1を入れて少し焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱火で約2分蒸し焼きにし、火が通ったら取り出す。

4.

フライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、2を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で3~4分焼く。器に盛り、3を添える。

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