きのこたっぷりカレー

材料（２人分）

えのきたけ
　3/4袋
しめじ
　1/2パック
玉ねぎ
　1/4個
ベーコン
　2枚
オリーブ油
　大さじ1
にんにくのみじん切り
　1/2片分
水
　2カップ
カレールウ
　30〜40g
温かいご飯
　適量

• えのきたけ

  3/4袋

• しめじ

  1/2パック

• 玉ねぎ

  1/4個

• ベーコン

  2枚

• オリーブ油

  大さじ1

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 水

  2カップ

• カレールウ

  30〜40g

• 温かいご飯

  適量

1. 1

   えのきたけは長さを3等分に切り、しめじはほぐす。玉ねぎは縦薄切りにする。ベーコンは2㎝幅に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて強めの中火にし、玉ねぎがきつね色になるまで約5分炒める。

3. 3

   えのきたけ、しめじ、ベーコン、水2カップを加えて中火で煮る。煮立ったら火を止め、カレールウを加えて溶かす。再び中火にかけ、とろみがつくまで混ぜて火を止める。器に温かいご飯適量を盛り、カレーを盛る。

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