麻婆かぶ

材料（２人分）

• かぶ(葉つき)…4個
• 合いびき肉…100g
• ごま油…大さじ2
• しょうがのみじん切り…1かけ分
• にんにくのみじん切り…1片分
• 長ねぎのみじん切り…1/3本分
• 豆板醤…小さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・酒、砂糖…各大さじ1
• 　・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2
• 　・とりガラスープの素…小さじ1
• 　・湯…1カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ1
• 　・水…小さじ2

作り方

1. かぶは葉を根元から切り落とし、八つ割りにする。
2. フライパンにごま油大さじ2を中火で熱する。かぶを入れ、焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。弱火にし、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、長ねぎのみじん切り、豆板醤小さじ1/2を入れ、香りが立つまで炒める。合いびき肉を加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒める。
3. 合わせ調味料を加えて混ぜ、かぶを戻し入れる。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜる。