大根とあさりのあっさり煮
かくし味のにんにくが決め手。あっさりしながらコクがある
30分
１人分：
131kcal
1.3g
材料（２人分）
あさり
200g
大根(葉つき)
300g
にんにく
小１片
中華ブイヨン
1/2カップ
酒、砂糖、しょうゆ、サラダ油
200g
大根(葉つき)
300g
にんにく
小１片
中華ブイヨン
1/2カップ
酒、砂糖、しょうゆ、サラダ油
作り方
-
1
あさりは塩水につけて砂をはかせておく。大根は皮をむき、縦四つ割りにしてから乱切りにする。葉は塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水を絞って粗みじんに切る。にんにくはみじん切りに。
-
2
鍋に油小さじ１を熱してにんにくと大根を炒め、大根のまわりが透き通ってきたら、酒大さじ２、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ１弱、中華ブイヨンを加えて落としぶたをし、弱火で約10分煮る。
-
3
あさりは両手で殻をこすり合わせるようにしてきれいに洗う。大根がやわらかくなったらあさりを加えてふたをする。あさりの口が開いたら器に盛って大根の葉をふる。
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石垣孝子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # 大根の煮物 豚肉
- # あさり にんにく 酒蒸し
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