ポークの和風ガーリックソテー

材料（２人分）

豚ロース肉(とんかつ用)
　２枚(200g)
下味(酒、しょうゆ各小さじ２)
さやいんげん
　50g
セロリ
　1/2本
にんにくの薄切り
　１片分
・こしょう、しょうゆ、サラダ油

• 豚ロース肉(とんかつ用)

  ２枚(200g)

• 下味(酒、しょうゆ各小さじ２)

• さやいんげん

  50g

• セロリ

  1/2本

• にんにくの薄切り

  １片分

• ・こしょう、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   豚肉は包丁で筋を切り、肉たたきか、瓶の底などで全体をたたき、しょうゆと酒をまぶす。いんげんは筋を取り、熱湯でかためにゆでて水をきり、長さを半分に切る。セロリは筋を取っていんげんと同じくらいの長さに細く切る。

2. 2

   フライパンに油を入れて火にかけ、にんにくを入れて中火でゆっくり炒める。茶色く色づいたら取り出し、続けて肉を入れる。焼き色がついたら、上下を返して裏も同様に焼き、火をやや弱めてふたをし、中まで火を通して皿に盛る。

3. 3

   ２のフライパンにいんげんとセロリを入れて炒める。しょうゆ小さじ１とこしょう少々で味をととのえて肉の上にかけ、２のにんにくをのせる。

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