ささ身バジルカツ

材料（２人分）

とりささ身
　3本
かぼちゃ
　1/8個
バジル
　1/2パック
卵液
　・溶き卵
　　1個分
　・サラダ油
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・小麦粉

• とりささ身

  3本

• かぼちゃ

  1/8個

• バジル

  1/2パック

• 卵液

• 　・溶き卵

  1個分

• 　・サラダ油

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・小麦粉

1. 1

   かぼちゃは3等分のくし形切りにし、長さを半分に切る。バジルは1枚が大きければ縦半分に切る。とりささ身は筋を取り、一口大の斜め切りにする。

2. 2

   ささ身にバジルを等分に巻きつけて小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせてパン粉適量をつける。

3. 3

   揚げ油を低温(約160℃)に熱し、かぼちゃを入れて上下を返しながら3〜4分、竹串を刺してみてすっと通るまでゆっくりと揚げて取り出す。油の温度を高温(約180℃)に上げて2を入れ、揚げ色がつくまで上下を返しながら3〜4分揚げて油をきる。

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