トムヤム風そうめん

材料（１人分）

• 厚揚げ…80g
• トマト…小1個(約150g)
• 赤とうがらし…1本
• にんにく…1片
• レモン…1/6個
• そうめん…1束(約50g)
• 煮汁
• 　・しょうがの薄切り…2枚
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・ナンプラー…小さじ1
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• 　・水…１　1/2カップ
• ・塩、こしょう

作り方

1. トマトは一口大に切る。厚揚げはペーパータオルで押さえて余分な油を吸い取り、1.5cm角に切る。赤とうがらしは半分に切って種を取る。にんにくは包丁の腹で潰す。
2. 鍋に煮汁の材料と、赤とうがらし、にんにくを入れて強めの中火にかける。煮立ったらトマトと厚揚げを加え、1〜2分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、火を止める。
3. そうめんは袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水で洗って水けを絞り、器に盛る。2をさっと温めて注ぎ、レモンを添える。