ラタトゥイユ

材料（作りやすい分量・４人分）

ピーマン
　3個
トマト
　2〜3個(約500g)
なす
　3個
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　1片
白ワイン(または水)
　1/4カップ
・塩、こしょう、オリーブ油

• ピーマン

  3個

• トマト

  2〜3個(約500g)

• なす

  3個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  1片

• 白ワイン(または水)

  1/4カップ

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   ピーマンは四つ割りにしてから長さを3つに切り、トマトとなすは2cm角に切る。玉ねぎは2cm四方に切り、にんにくは横薄切りにする。

2. 2

   鍋の底を水でさっとぬらし、玉ねぎ、にんにく、なす、ピーマン、トマトの順に入れ、ワイン、塩小さじ1/2強、こしょう適量を加え、ふたをして強めの中火にかける。フツフツしてから約10分煮て、塩で味をととのえる。火を止めてオリーブ油大さじ2を回しかけ、大きくひと混ぜする。

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