豚たま中華甘酢あん

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
下味
　・片栗粉、酒
　　各大さじ1/2
　・塩
　　少々
卵
　4個
甘酢あん
　・しょうゆ、砂糖、酢
　　各大さじ1
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
・サラダ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• 下味

• 　・片栗粉、酒

  各大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• 卵

  4個

• 甘酢あん

• 　・しょうゆ、砂糖、酢

  各大さじ1

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉をボウルに入れ、下味をもみ込む。別のボウルに卵を溶きほぐす。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱する。小さなボウルに甘酢あんの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに豚肉を入れ、ほぐしながら約2分炒める。肉の色が変わったら端に寄せ、油大さじ1を足して強火にし、あいたところに溶き卵を流し入れ、大きく混ぜながら炒める。半熟状になったら肉と手早く炒め合わせ、器に盛る。

3. 3

   フライパンをさっと拭き、甘酢あんをもう一度混ぜてから入れる。強めの中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮立たせ、2にかける。

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