レシピ
豚バラのこっくり煮

豚バラのこっくり煮

Name: 豚バラのこっくり煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラかたまり肉…300g; ゆで卵…2個; 長ねぎ…1本; こっくりだれ; ・おろしにんにく…小さじ1/2; ・梅酒…3/4カップ; ・しょうゆ…大さじ2

地味ウマおかず

下ゆで時間はやわらかめが好みなら長めに

本田明子さんのレシピ

１人分：

698kcal

3.0g

材料（２人分）

豚バラかたまり肉
　300g
ゆで卵
　2個
長ねぎ
　1本
こっくりだれ
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・梅酒
　　3/4カップ
　・しょうゆ
　　大さじ2

豚バラかたまり肉

300g
ゆで卵

2個
長ねぎ

1本
こっくりだれ
　・おろしにんにく

小さじ1/2
　・梅酒

3/4カップ
　・しょうゆ

大さじ2

下ごしらえ

1

卵は水からゆで始め、沸騰したら約8分ゆで、冷水にとる。

作り方

1

豚肉は1.5cm厚さに切る。ねぎは3cm長さに切る。
2

鍋に水3カップを沸かし、豚肉を入れる。ふたをして弱火で10〜30分ゆで(食べてみて好みのやわらかさになればよい)、湯をきる。

下ゆでして肉の繊維をほぐすことで、たれがよくしみる
3

フライパンに豚肉、ねぎ、ゆで卵、こっくりだれの材料を入れて強めの中火にかけ、鍋を揺すりながらたれをよくからめる。

このレシピを共有する

本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。