豚バラのこっくり煮

材料（２人分）

豚バラかたまり肉
　300g
ゆで卵
　2個
長ねぎ
　1本
こっくりだれ
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・梅酒
　　3/4カップ
　・しょうゆ
　　大さじ2

• 豚バラかたまり肉

  300g

• ゆで卵

  2個

• 長ねぎ

  1本

• こっくりだれ

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・梅酒

  3/4カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ2

1. 1

   卵は水からゆで始め、沸騰したら約8分ゆで、冷水にとる。

1. 1

   豚肉は1.5cm厚さに切る。ねぎは3cm長さに切る。

2. 2

   鍋に水3カップを沸かし、豚肉を入れる。ふたをして弱火で10〜30分ゆで(食べてみて好みのやわらかさになればよい)、湯をきる。

   

   下ゆでして肉の繊維をほぐすことで、たれがよくしみる

3. 3

   フライパンに豚肉、ねぎ、ゆで卵、こっくりだれの材料を入れて強めの中火にかけ、鍋を揺すりながらたれをよくからめる。

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