レンジ蒸しだらのパプリカにらだれがけ

120kcal
1.3g
レンジ蒸しだらのパプリカにらだれがけ
レンジ蒸しだらのパプリカにらだれがけ

淡泊なたらに、にら風味のたれがよく合う

材料(2人分)

生だら…2切れ
にら…1/5わ
赤パプリカ…1/2個
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
酒…大さじ2
塩…少々
ごま油、オイスターソース、しょうゆ、砂糖…各小さじ1
蒸し汁…大さじ1 1/2

作り方

  1. にら、赤パプリカは粗みじん切りにする。
  2. 生だらは耐熱皿に入れ、酒大さじ2、塩少々をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。たらは器に盛り、蒸し汁は捨てずにとっておく。
  3. ボウルにごま油、オイスターソース、しょうゆ、砂糖各小さじ1、しょうがのみじん切り1/2かけ分、2の蒸し汁大さじ1 1/2、にら、赤パプリカを入れて混ぜ、たらにかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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