チキンホワイトシチュー

材料（２人分）

• とりもも肉…1枚(約250g)
• にんじん…1本
• キャベツ…1/6個
• こしょう…少々
• オリーブ油、バター…各大さじ1
• 小麦粉…大さじ2
• 水…1/2カップ
• 牛乳…２　1/2カップ
• 塩

作り方

1. にんじんは5mm厚さの輪切りにする。キャベツは大きめの一口大にちぎる。とりもも肉は一口大に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。
2. フライパンにオリーブ油、バター各大さじ1、にんじん、とり肉を入れて弱火にかける。2〜3分炒めたら、小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで1〜2分炒める。
3. 火を止めて、水1/2カップを加えてなめらかになるまで混ぜる。牛乳を加えて弱火にかけ、焦がさないように木べらで時々混ぜながら約5分煮る。クリーム状になったらキャベツを加えてさらに約5分煮て、塩で味をととのえる。