さばとごぼうのみそ煮
281kcal
1.8g
本田明子さんのレシピ
さばはみりん水で煮てふっくらやわらか。仕上げのみそとしょうゆで風味よく
材料（２人分）
さば…2切れ
ごぼう…1/2本
水…1カップ
みりん…1/4カップ
みそ…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
ごぼう…1/2本
水…1カップ
みりん…1/4カップ
みそ…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
作り方
- ごぼうはたわしで洗い、6〜7mm幅の斜め切りにする。
- 鍋に水1カップ、みりん1/4カップを入れて中火にかける。煮立ったらさばを皮目を上にして並べ入れ、まわりにごぼうを加え、ふたをして約5分煮る。ごぼうを取り出し、煮汁にみそ大さじ1を溶かし入れ、しょうゆ小さじ1を加え、さっと煮る。器に盛って煮汁をかけ、ごぼうを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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