レバーのガーリックソテー

材料（２人分）

• とりレバー…150g
• 下味(牛乳大さじ１、酒小さじ１、塩少々)
• ピーマン…２〜３個
• 玉ねぎ…1/4個
• にんにく…１片
• たれ(とんかつソース大さじ１、酒小さじ１、こしょう少々)
• サラダ油

作り方

1. レバーはつながっていれば切り離し、大きいものは半分に切ってきれいに洗い、牛乳をかけて臭みを抜く。少しおいてから水けをふき、酒と塩で下味をつける。
2. ピーマンは半分に割ってへたと種を除き、さらに半分に切ってから斜めに２〜３つに切る。玉ねぎは横半分に切ってから２cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。たれの材料は混ぜておく。
3. フライパンに油大さじ１と1/2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら１のレバーを加えて強火で炒める。ほぼ火が通ったら２のたれを加えて混ぜ、２の玉ねぎとピーマンを加えて炒め、玉ねぎに火が通ったら皿に盛る。