ゴロゴロそぼろのカレーチーズ炒め

材料（２人分）

合いびき肉
　1パック(約200g)
モッツァレラチーズ
　1個(約100g)
じゃがいも
　小2個(約250g)
ミニトマト
　8個
カレー塩
　・カレー粉
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・粗びき黒こしょう
　　少々
オリーブ油、塩

• 合いびき肉

  1パック(約200g)

• モッツァレラチーズ

  1個(約100g)

• じゃがいも

  小2個(約250g)

• ミニトマト

  8個

• カレー塩

• 　・カレー粉

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• オリーブ油、塩

1. 1

   じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、じゃがいもを並べ入れる。3〜4分焼いて軽く焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約2分蒸し焼きにする。フライパンの端に寄せる。

2. 2

   オリーブ油小さじ1を足し、あいたところにひき肉をパカッと入れて塩小さじ1/4をふる。木べらでひき肉を軽く押さえながら約2分焼き、上下を返して約1分焼く。

3. 3

   ひき肉を粗く割り、肉の色が変わるまで炒める。モッツァレラチーズを一口大にちぎって加え、ミニトマトと、カレー塩の材料を順に加え、さっと炒め合わせる。

   

   ひき肉だからってぽろぽろにする必要はなし。大きく割ればうまみたっぷり、食べごたえのあるゴロゴロそぼろが作れますよ。

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