ブルーベリーおからパウンドケーキ

材料（18×7.5cmのパウンド型1台分）

おから
　60g
ブルーベリー
　1/2パック(約60g)
溶き卵
　2個分
薄力粉
　100g
ベーキングパウダー
　小さじ1
バター(食塩不使用)
　60g
砂糖
　80g
レモンの皮
　1/2個分
レモン汁
　大さじ１　1/2

• おから

  60g

• ブルーベリー

  1/2パック(約60g)

• 溶き卵

  2個分

• 薄力粉

  100g

• ベーキングパウダー

  小さじ1

• バター(食塩不使用)

  60g

• 砂糖

  80g

• レモンの皮

  1/2個分

• レモン汁

  大さじ１　1/2

1. 1

   バターは室温にもどし、やわらかくする。

2. 2

   レモンの皮はおろし金で表面の黄色い部分だけすりおろす。

3. 3

   型にバター(分量外)をぬり、オーブン用ペーパーを敷く。

4. 4

   オーブンは160℃に予熱する。

1. 1

   ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。

2. 2

   薄力粉とベーキングパウダーを半量ずつふるって加え、溶き卵も加えてよく混ぜる。残りの薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、レモン汁、レモンの皮、おからも加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

3. 3

   ゴムべらに持ち替え、底からすくうようにさっくりと混ぜたら、生地の1/3量を型に入れ、平らにする。ブルーベリーの1/3量を散らす。

4. 4

   残りの生地の半量を流し入れ、残りのブルーベリーの半量を散らす。

   

   生地にブルーベリーを混ぜると均一に混ざりにくいので、型に生地とブルーベリーを交互に入れていくとよい。

5. 5

   残った生地を流し入れ、平らにし、残りのブルーベリーを上に並べる。

6. 6

   オーブンで約1時間焼く。取り出して、型に入れたままさます。

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