おからドーナッツ

材料（5〜6個分）

• おから…200g
• 卵…1個
• 小麦粉…50g
• ベーキングパウダー…小さじ２
• 砂糖…50g
• サラダ油…適宜

作り方

1. おからは平らな耐熱容器に広げ、ラップをかけずに、電子レンジで8〜10分加熱する。途中2〜3回混ぜて、かたまりがあったらほぐし、水分がとんで130〜135gになったらオーブン用ペーパーに広げ、120〜125gになるまでさます。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加え、溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせる。小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜ合わせる。
3. １のおからを加え、ゴムべらで混ぜてひとまとめにする。1cm厚さにめん棒でのばし、マグカップとペットボトルのキャップでドーナッツ形に抜き、手で成形する。

   

   

4. フライパンに1cm深さの油を170〜180℃に熱し、３の生地を入れる。ふっくらして表面全体が色づいたら裏返し、同様に色づくまで揚げて、油をきる。