おからドーナッツ

材料（5〜6個分）

おから
　200g
卵
　1個
小麦粉
　50g
ベーキングパウダー
　小さじ２
砂糖
　50g
サラダ油
　適宜

• おから

  200g

• 卵

  1個

• 小麦粉

  50g

• ベーキングパウダー

  小さじ２

• 砂糖

  50g

• サラダ油

  適宜

1. 1

   おからは平らな耐熱容器に広げ、ラップをかけずに、電子レンジで8〜10分加熱する。途中2〜3回混ぜて、かたまりがあったらほぐし、水分がとんで130〜135gになったらオーブン用ペーパーに広げ、120〜125gになるまでさます。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加え、溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせる。小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜ合わせる。

3. 3

   １のおからを加え、ゴムべらで混ぜてひとまとめにする。1cm厚さにめん棒でのばし、マグカップとペットボトルのキャップでドーナッツ形に抜き、手で成形する。

   

   生地はラップをのせてのばすと、生地がめん棒にくっつきにくくなり、のばしやすい。

   

   外側はマグカップなどで、中心はペットボトルのキャップなどで抜き、破れた場合は手で整える。

4. 4

   フライパンに1cm深さの油を170〜180℃に熱し、３の生地を入れる。ふっくらして表面全体が色づいたら裏返し、同様に色づくまで揚げて、油をきる。

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