材料（２人分）
牛もも薄切り肉
100g
はるさめ(乾燥)
10g
カラーピーマン
１個
長ねぎ
1/2本
もやし
1/2袋
・ごま油、粗びきこしょう、塩、酢
100g
はるさめ(乾燥)
10g
カラーピーマン
１個
長ねぎ
1/2本
もやし
1/2袋
・ごま油、粗びきこしょう、塩、酢
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牛もも薄切り肉
100g
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はるさめ(乾燥)
10g
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カラーピーマン
１個
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長ねぎ
1/2本
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もやし
1/2袋
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・ごま油、粗びきこしょう、塩、酢
作り方
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1
牛肉はせん切りにし、はるさめはもどして10cm長さに切る。ピーマンはへたと種を除いて縦にせん切りにする。ねぎは斜め薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてぬめりが出るまで手で混ぜる。
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2
１のねぎに、酢大さじ２、ごま油大さじ１、粗びきこしょうを多めに加えて混ぜ合わせる。鍋にたっぷりの湯を沸かしてもやしをゆで、ざるに取り出し(湯はとっておく)熱いうちにねぎのボウルに加えて混ぜる。
-
3
もやしをゆでたあとの湯で、ざるに入れたピーマンともどしたはるさめをくぐらせる程度にゆで、水をきって２に加える。続けて同様に牛肉もゆでて加え、さっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。
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石垣孝子 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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