ドライカレー弁当

材料（１人分）

• 合いびき肉…70g
• 玉ねぎ…1/4個
• ピーマン…1/2個
• しょうが…1/3かけ
• ミックスビーンズ…40g
• ミニトマト…2個
• ご飯…茶碗1杯分
• 合わせ調味料
• 　・赤ワイン…大さじ１　1/2
• 　・カレー粉、トマトケチャップ…各小さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…小さじ1
• オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎ、ピーマン、しょうがはみじん切りにする。ご飯はバットに広げてさます。
2. 鍋にオリーブ油少々を熱し、１のしょうがを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えてよく炒める。肉の色が変わったらピーマンを加えてさっと炒め合わせて、火をやや弱める。合わせ調味料を加えて、木べらで混ぜながら炒める。
3. ミックスビーンズを加え、軽く潰しながら約1分炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。

   

4. 弁当箱にご飯を詰め、３をのせ、ミニトマトはへたを取って添える。