牛肉と厚揚げのすき煮
659kcal
2.9g
しらいのりこさんのレシピ
しっかり甘辛味に仕上げた牛すき煮は白いごはんにベストマッチ！ 火を止める直前に卵を落として、予熱でとろたまに。厚揚げにも味がしみこんで食べごたえ◎。
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
卵…2個
厚揚げ…1枚
新玉ねぎ…1/2個
ごぼう…1/2本
サラダ油…小さじ2
水…1カップ
酒、砂糖…各大さじ1
しょうゆ…大さじ2
卵…2個
厚揚げ…1枚
新玉ねぎ…1/2個
ごぼう…1/2本
サラダ油…小さじ2
水…1カップ
酒、砂糖…各大さじ1
しょうゆ…大さじ2
作り方
- 新玉ねぎは縦5mm幅に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて縦に切り目を数本入れ、まな板に置いたまま皮むき器で薄く削ってささがきにする。厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。
- 鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、牛切り落とし肉、玉ねぎ、ごぼうを炒める。肉の色が変わったら水1カップ、厚揚げを加える。煮立ったら酒、砂糖各大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて煮る。
- 煮汁が半量くらいになったら卵を割り落とし、ふたをして火を止め、約1分おく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- しらいのりこ
- 新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
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