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献立
「牛肉と厚揚げのすき煮」の献立

「牛肉と厚揚げのすき煮」の献立

主菜

副菜

すき煮から作り始めて。調味料を加えて煮始めたら、サラダ作りを。最後はすき煮に卵を落として完成！

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 牛肉 > その他牛肉料理

主な食材：

牛切り落とし肉、厚揚げ、玉ねぎ、ごぼう

ジャンル：

和食

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

しらいのりこ

撮影：

澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜牛肉と厚揚げのすき煮

牛切り落とし肉…200g
卵…2個
厚揚げ…1枚
新玉ねぎ…1/2個
ごぼう…1/2本
サラダ油…小さじ2
水…1カップ
酒、砂糖…各大さじ1
しょうゆ…大さじ2

副菜豆苗とにんじんのホットサラダ

桜えび…大さじ2
豆苗…1/2袋
にんじん…1/2本
しょうがのせん切り…1かけ分
サラダ油…大さじ2
塩

■「牛肉と厚揚げのすき煮」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】「牛肉と厚揚げのすき煮」の献立
　牛切り落とし肉…200g
　卵…2個
　厚揚げ…1枚
　新玉ねぎ…1/2個
　ごぼう…1/2本
　サラダ油…小さじ2
　水…1カップ
　酒、砂糖…各大さじ1
　しょうゆ…大さじ2

【副菜】「牛肉と厚揚げのすき煮」の献立
　桜えび…大さじ2
　豆苗…1/2袋
　にんじん…1/2本
　しょうがのせん切り…1かけ分
　サラダ油…大さじ2
　塩

主菜副菜

↓このレシピの個別の材料を見る

牛肉と厚揚げのすき煮
の作り方

新玉ねぎは縦5mm幅に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて縦に切り目を数本入れ、まな板に置いたまま皮むき器で薄く削ってささがきにする。厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。
鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、牛切り落とし肉、玉ねぎ、ごぼうを炒める。肉の色が変わったら水1カップ、厚揚げを加える。煮立ったら酒、砂糖各大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて煮る。
煮汁が半量くらいになったら卵を割り落とし、ふたをして火を止め、約1分おく。