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「牛肉と厚揚げのすき煮」の献立

主菜 牛肉と厚揚げのすき煮
副菜 豆苗とにんじんのホットサラダ

すき煮から作り始めて。調味料を加えて煮始めたら、サラダ作りを。最後はすき煮に卵を落として完成！

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 厚揚げ、 玉ねぎ、 ごぼう
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： しらいのりこ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉と厚揚げのすき煮
副菜 豆苗とにんじんのホットサラダ
主菜 副菜
使い方ガイド
牛肉と厚揚げのすき煮
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牛肉と厚揚げのすき煮の作り方

  • 1 新玉ねぎは縦5mm幅に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて縦に切り目を数本入れ、まな板に置いたまま皮むき器で薄く削ってささがきにする。厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。
  • 2 鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、牛切り落とし肉、玉ねぎ、ごぼうを炒める。肉の色が変わったら水1カップ、厚揚げを加える。煮立ったら酒、砂糖各大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて煮る。
  • 3 煮汁が半量くらいになったら卵を割り落とし、ふたをして火を止め、約1分おく。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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