牛こまだんごの甘辛煮

材料（２人分）

• 牛こま切れ肉…150g
• ゆでたけのこ…小1個(約150g)
• しいたけ…4枚
• だし汁…2カップ
• 片栗粉、砂糖、しょうゆ、酒、みりん

作り方

1. たけのこは根元は1cm厚さの半月切り、穂先は縦に大きめの一口大に切る。しいたけは軸ごと半分に切る。
2. 牛肉は10等分にし、軽く握って丸める。片栗粉大さじ2を茶こしに入れ、牛肉を転がしながら全体にふる。
3. 鍋にだし汁、砂糖大さじ1　1/2、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2を入れて火にかける。煮立ったら、２を加える。牛肉が固まったらすき間に、しいたけ、たけのこを加えてふたをし、10分煮る。鍋を揺すりながら煮汁をからめる。ふたを取って強火にし、汁けがなくなるまで煮る。