ツナの焼きうどん

材料（２人分）

• 冷凍うどん…2玉
• ツナ缶…小1缶(約80g)
• にんじん…1/2本
• レタス…2枚
• もやし…1袋
• サラダ油、しょうゆ、みりん、塩、マヨネーズ

作り方

1. にんじんは長さを半分に切って縦細切りにし、レタスは半分に切って7mm幅の細切りにする。
2. フライパンに湯を2〜3cm深さ沸かし、うどんを入れる。ほぐれてきたらざっと混ぜて火を止め、ざるにあけて流水でぬめりを取り、水をしっかりきる(または、電子レンジで加熱し、ほぐして使っても。その場合は袋の表示に従って)。
3. フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、にんじんを強火で炒める。油がまわったらもやしを加えてざっと炒め、ツナを缶汁ごと、しょうゆ、みりん各大さじ１　1/2を入れて炒め合わせる。うどんを加えて炒め合わせ、塩少々で調味する。
4. 器に盛ってレタスをのせ、マヨネーズ適宜を細く絞る。好みでラー油をかける。