小えびのチリソース炒め弁当
453kcal
2.5g
材料(1人分)
小えびのチリソース炒め
・むきえび(小)…40g
・長ねぎのみじん切り…3cm分
・おろししょうが…少々
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…少々
キャベツの炒め漬け
・キャベツ…1/2枚
・ポン酢じょうゆ…大さじ1/2
油揚げとチンゲン菜のしょうゆ炒め
・油揚げ…1/4枚
・チンゲン菜…1/2株
ご飯
・ご飯…茶碗1杯分
酒、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん
・むきえび(小)…40g
・長ねぎのみじん切り…3cm分
・おろししょうが…少々
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…少々
キャベツの炒め漬け
・キャベツ…1/2枚
・ポン酢じょうゆ…大さじ1/2
油揚げとチンゲン菜のしょうゆ炒め
・油揚げ…1/4枚
・チンゲン菜…1/2株
ご飯
・ご飯…茶碗1杯分
酒、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん
下ごしらえ
- キャベツは2cm四方に切り、チンゲン菜、油揚げは3cm長さ、5mm幅の短冊切りにする。えびに酒小さじ1、片栗粉適宜をまぶす。フライパンに油大さじ1をひいて、えび、キャベツ、油揚げとチンゲン菜をのせる。
作り方
- フライパンを火にかけ、それぞれを炒める。キャベツがしんなりしたら取り出し、ポン酢じょうゆをかける。
- えびは時々返し、油揚げとチンゲン菜がしんなりしてきたら、しょうゆ、みりん各小さじ1/2をかけて炒め合わせ、取り出す。
- ねぎ、おろししょうがをフライパンに入れ、えびと一緒に炒め、合わせ調味料を加える。からめながら炒めて取り出す。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
お料理メモ
弁当箱に3品、ご飯を詰め、好みでご飯にはふりかけをふる。
食材の扱い方・ポイント
- チンゲン菜
- 中国野菜の中では日本に最も定着した野菜で、結球しない小白菜の仲間です。くせのない穏やかな…
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