材料（１人分）
2本
エリンギ
1本
長ねぎ
5cm
にんじん
4cm
ご飯
どんぶり1杯分
揚げ玉
大さじ2
たれ
・めんつゆ〈3倍濃縮〉
大さじ2〜3
・水
80ml
-
ちくわ
2本
-
エリンギ
1本
-
長ねぎ
5cm
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にんじん
4cm
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ご飯
どんぶり1杯分
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揚げ玉
大さじ2
-
たれ
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・めんつゆ〈3倍濃縮〉
大さじ2〜3
-
・水
80ml
作り方
-
1
エリンギは手で縦3〜4等分に裂く。ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは薄い短冊切りにする。ちくわは縦半分に切る。
-
2
鍋にたれの材料、１を入れて火にかけ、2〜3分煮る。揚げ玉を加えてさっと混ぜ合わせる。
-
3
弁当箱にご飯を詰め、２の汁けをきってのせる。好みで紅しょうがを添えても。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # きゅうり ちくわ
- # たけのこ ちくわ 煮物
- # ちくわ スープ
- # ちくわ スライスチーズ
- # ちくわ 新玉ねぎ
- # ちくわ わかめ
- # ちくわ めんつゆ レンジ
- # ちくわ キャベツ 炒め
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