材料（1人分）
「まろやか梅だれ」
小さじ1
かじき
1/2切れ
玉ねぎ
10g
青じそ
2枚
春巻きの皮
1枚
小麦粉、揚げ油
小さじ1
かじき
1/2切れ
玉ねぎ
10g
青じそ
2枚
春巻きの皮
1枚
小麦粉、揚げ油
作り方
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1
かじきは棒状に縦半分に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。春巻きの皮は三角形になるように斜め半分に切る。
-
2
春巻きの皮を切った辺が手前になるように置く。しそ、かじきの順にのせ、「まろやか梅だれ」をぬって玉ねぎをのせる。左右の皮を内側に折って手前から巻き、巻き終わりを小麦粉大さじを水小さじ1で溶いたのりで留める。同様にもう1本作る。
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3
小さめのフライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２をカラリと揚げる。
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小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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▶オフィシャルホームページ：ひといき。
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▶Instagram：kobayashimasami.masaru
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