さばのから揚げサラダ

284kcal
2.3g
25min
さばのから揚げサラダ
さばのから揚げサラダ

石原洋子さんのレシピ

一口食べたら止まらない、シャッキリ野菜がたっぷり

材料(2人分)

塩さば…半身
きゅうり…1本
玉ねぎ…1/2個
みょうが…2個
青じそ…5枚
ドレッシング(酢、しょうゆ、だし汁各大さじ1、おろししょうが小さじ1/2)
小麦粉…適宜
揚げ油

作り方

  1. きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りに、玉ねぎ、みょうがは薄切りにする。青じそは縦半分に切って斜めに2〜3つに切る。すべて切ったはしからいっしょの水に放す。
  2. 10〜15分さらしてシャキッとしたら、1の水けをきって冷蔵庫で冷やす。ドレッシングの材料を合わせておく。
  3. さばは気になる場合は骨を除き、一口大のそぎ切りにして、小麦粉をうすくまぶす。余分な粉を落とし、中温(約170℃)の揚げ油でカラッと揚げる。2の野菜といっしょに器に盛り合わせ、ドレッシングをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

きゅうり
きゅうり
サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
みょうが
みょうが
日本特産の香味野菜で、花穂(花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう)や、若い茎(みょうがた…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!