材料（２人分）
さば(三枚におろしたもの)
大1/2枚
大根
７〜８cm
長ねぎ
５〜６cm
めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)
1/2カップ
・みりん、サラダ油
大1/2枚
大根
７〜８cm
長ねぎ
５〜６cm
めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)
1/2カップ
・みりん、サラダ油
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さば(三枚におろしたもの)
大1/2枚
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大根
７〜８cm
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長ねぎ
５〜６cm
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めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)
1/2カップ
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・みりん、サラダ油
作り方
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1
さばは背びれと胸びれを切り取り、４cm幅くらいのそぎ切りにする。大根は皮をむいておろす。ねぎは縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いて端から細く切り、水に放してしらがねぎにする。
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2
フライパンに油大さじ１を熱してさばを並べ、両面を色よく焼いてざるに並べ、熱湯を回しかけて余分な脂と臭みを抜く。
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3
なるべく底の広い鍋にめんつゆとみりん大さじ２〜３を合わせて入れて火にかけ、煮立ったらさばを並べて中火で３〜４分煮込む。１の大根おろしの水けを軽くきって加え、軽く混ぜて器に盛り、水をきった１のしらがねぎをのせる。
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川村由紀子 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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