さばのさっぱりおろし煮

276kcal
1.6g
23min
さばのさっぱりおろし煮
さばのさっぱりおろし煮

川村由紀子さんのレシピ

ちょっとひと手間でおいしさ倍増。魚が苦手な人もぜひ試してみて

材料(2人分)

さば(三枚におろしたもの)…大1/2枚
大根…7〜8cm
長ねぎ…5〜6cm
めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)…1/2カップ
・みりん、サラダ油

作り方

  1. さばは背びれと胸びれを切り取り、4cm幅くらいのそぎ切りにする。大根は皮をむいておろす。ねぎは縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いて端から細く切り、水に放してしらがねぎにする。
  2. フライパンに油大さじ1を熱してさばを並べ、両面を色よく焼いてざるに並べ、熱湯を回しかけて余分な脂と臭みを抜く。
  3. なるべく底の広い鍋にめんつゆとみりん大さじ2〜3を合わせて入れて火にかけ、煮立ったらさばを並べて中火で3〜4分煮込む。1の大根おろしの水けを軽くきって加え、軽く混ぜて器に盛り、水をきった1のしらがねぎをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

このレシピの参考動画

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