バインセオのたれと野菜

バインセオのたれと野菜
バインセオのたれと野菜

バインセオのおいしい食べ方

材料(2人分)

  • たれ
  •  ・大根のせん切り…50g
  •  ・にんじんのせん切り…20g
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  •  ・レモン汁、砂糖…各大さじ3
  •  ・ヌクマムまたはナンプラー、水…各大さじ2
  •  ・赤とうがらしのみじん切り…1/2本分
  • 好みの野菜
  •  ・サニーレタス、青じそ、スペアミント、香菜(シャンツァイ)、万能ねぎ、きゅうりなど…適宜
たれ
 ・大根のせん切り…50g
 ・にんじんのせん切り…20g
 ・塩…小さじ1/4
 ・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
 ・レモン汁、砂糖…各大さじ3
 ・ヌクマムまたはナンプラー、水…各大さじ2
 ・赤とうがらしのみじん切り…1/2本分
好みの野菜
 ・サニーレタス、青じそ、スペアミント、香菜(シャンツァイ)、万能ねぎ、きゅうりなど…適宜

作り方

  1. たれを作る。ボウルに大根とにんじんを入れて塩をふって軽く混ぜ、しばらくおく。別のボウルに残りの材料をすべて入れて混ぜ、大根とにんじんがしんなりしたら、水で洗って水をよく絞り、加えて混ぜる。
  2. 「バインセオ」の食べ方。バインセオは食べやすい大きさに割り、サニーレタスなどの葉野菜を広げたところに、塩もやしやえびごとのせる。たれの大根とにんじんも少しずつのせて包み、たれにつけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

とうがらし
とうがらし
熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…

バインセオのたれと野菜
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