焼き水なす
32kcal
1.4g
材料(2人分)
水なす…2個
しょうがのせん切り…少々
きゅうり…1/2本
たれ
・だし汁…大さじ2
・みりん…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
塩
しょうがのせん切り…少々
きゅうり…1/2本
たれ
・だし汁…大さじ2
・みりん…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
塩
作り方
- 水なすはへたを残してがくを除き、縦半分に切る。ボウルに水1カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ、水なすを入れて約10分おき、そっと水けを絞る。
- しょうがは、冷水に約10分さらして水けを絞る。きゅうりは、皮を皮むき器でしま目にむき、3〜4mm厚さの輪切りにする。別のボウルにしょうがときゅうりを入れて混ぜる。
- 魚焼きグリルに皮を上にしてなすを並べて強火で約5分焼き、皮に真っ黒な焦げ目がついたら返し、さらに約5分焼く。
- 箸ではさむと皮がへこみ、あとがつくくらいまでしっかり火が通ったら取り出し、冷水にとって皮をむく。横半分に切って皿に盛り、2を水けを絞ってのせて、たれを混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 明峯牧夫
- 東京・西荻窪にある料理店「たべごと屋 のらぼう」店主。古い民家を改装したお店は、いつもお客さんでいっぱい。三鷹を中心とした地元産の野菜を使って丁寧に作る季節折々の料理にファンは多い。
このレシピの参考動画
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